地大豆で作った味噌を味わおう！

地大豆で作った味噌を味わおう！

・ｽ・ｽGMOFree みそ汁の会～



★お品書き★

旬の食材の入った重ね煮したみそ汁　2種類

おにぎり

漬物

デザートetc

・ｽ・ｽ煮炊きは、燃焼効率のよいロケットストーブを使います）

味噌を作った時の様子などは下記のページをご覧ください。

http://go-surfing.net/minamiaso/2010/03/post-3.html



大豆の約９５％は輸入大豆、日本の自給率はたったの５％（農水省HPより）、味噌や豆腐、醤油など、私たちの生活に欠かせない大豆は、日本では生産せずに
消費するだけとなってしまった。もし、温暖化が原因で生産地で大災害が起こったら・・・・・・

遺伝子組み換え大豆という、どんな悪さをするか判らない遺伝子を持った大豆を僕等は食べてる。



フットプリンとの高い遠くの食べ物より、自分の食べ物は出来るだけ近くで得る。



自分で大豆を育ててたら安心、安全で美味しい味噌が作れます！たたみ6畳位の畑があれば、2.5キロの大豆が作れ、10キロの味噌が作れます。

今年は一緒にチャレンジしてみませんか？





日時　6月4日（金曜日）午前10時縲鰀

集合場所　阿蘇郡高森町高森　　南阿蘇鉄道高森駅前

参加費　200円

連絡先　090-4485-3985（山口）

材料の準備などもありますので、前日までにお電話頂けると助かります。

正20面体のジオデシックドームテント

たった25本の同じ長さに切った竹で大きな空間が作れます。

組み立ても至って簡単、ジョイント部分をネジで止めるだけで、一人だとキツいですが、二人だとすぐに組み立てられます。

・ｽ・ｽ作り方＞

1.長さを揃えた竹を準備する

2.竹の両端に、ホースを半分に割ったものを、ドリルで竹に穴あけて結束バンドで固定する。ホースにはネジを通す穴をポンチであける。工夫してやってみて下さい。

これを25本作る。

3.あとは作ったものを、一番上の模型を見ながら、接合部分をネジとビスで留めて、組み立ててゆきます。

5月～6月の予定・・・・

楽しかったGWも終わりました。
旅の疲れもとれて、溜まった仕事も一段落したところで、地元で豊に愉しい輪を広げて行きましょう。

コアミーティングで詳しい内容が決まり次第日程や場所などをブログへ載せます。
以下は、予定です。

◆5月22日　リナゾー裏庭パーティーにTTCafe出店

◆無農薬の梅ちぎり＆酵素梅ジュース作り（5月下旬）

◆地大豆で作った味噌を味わおう！（6月上旬）

・ｽ・ｽストップGMO（遺伝子組み換え）大豆～遺伝子組み換えについて学ぶ

◆工作の学校（6月6日）

竹ブランコ作りWS、竹ドームハウス作りWS、ドリームキャッチャー作り

（口蹄疫の為に参加イベントがキャンセルになりました。）

◆大豆のへそまがり苗作り（6月下旬）

その他

・ｽ・ｽ19日より大内正伸さんが取材で4日間熊本に来ます。

多分歓迎会をやります。

by じろう

エクアドルのアチュア族のおはなし会

エクアドル熱帯雨林ツアーから帰ってきたばかりのトラジションジャパンの吉田俊郎さんにエクアドルで見て聞いて体験してきた話をスライドと音で紹介していただく事になりました。 

南米のペルーの上、コロンビアの下にあるエクアドルという国。 

赤道直下に位置して、５０００M級の山も複数あるという、とても自然の多様性に富んでいる。アンデス山脈の麓、アマゾン川の源流に住んでいるアチェ族。 

伝統的な暮らしを守り、森を守るアチェ族の話を聞いてみませんか～！ 

エクアドル・シャーマン・熱帯雨林・先住民族etcにピンと来た方のご参加お待ちしております♪ 

日時　4月24日（土曜日）午後7時～ 

場所　＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

熊本県阿蘇郡高森町上色見1390-1（旧上色見小学校） 

TEL・FAX　0967-62-0027 ホームページ　http://asofolkschool.eco.to/ 

参加費　無料　施設使用料の寄付をお願いします。 

問い合わせは、090-4485-3985（山口）まで

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おはなし会は大盛況で終了しました。

世界一のカルデラ阿蘇のジオグラフィックな地形を歩いて感じるピクニック

南阿蘇では、持続可能な暮らしを地域で取り組むトラジションタウンの活
動を去年の9月より始めています。 といっても、まだまだヨチヨチ歩きを
始めたばかり。近くの方はぜひ一緒に遊びませう！

トラジションタウン（以下TT）の活動が全国津々浦々で広がってきています。
メールの最後の方に、トラジションジャパンのHPを掲載してるのでTTに興
味ある方は見てみてください

では、トラジションタウン南阿蘇から春のピクニックのお誘いです。

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阿蘇のジオグラフィックな地形を歩いて感じるピクニック！
清栄山登山とパワースポット「高森殿（たかもりどん）の スギ」詣り
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清栄山は途中まで車で登ります。登山は往復で１時間くらい、小さなお子
さんでも登れるくらいの山です。子供さんもどうぞ～♪
山頂は360度のパノラマビューが待っています。
阿蘇は野焼きも終わり、新しい命の芽生える草原を歩くのはとても気持ち
いいと思います。

集合　4月24日（土曜日）　午前10時　高森駅前
昼食を食べて下山後に自由解散します。
（時間のある方はお勧めドキュメンタリーを一緒に見たりして、午後もゆ
るっと過ごしましょう！）
雨天中止
参加費　無料
持ってくるもの　お弁当・水筒・おやつ
汚れてもよい服装でご参加ください。
連絡先　090-4485-3985（山口）メール　surfvideo@gmail.com
人数把握の為、参加する方は必ずご連絡ください。

保険等には入りませんので、怪我等の一切の責任を負いかねますのでご了
承下さい。バンドエイドなどの応急のものは用意しています。

追記、
まだ未確認ですが、午後はトラジション・ジャパンのしゅんろうさんがエ
クアドル熱帯林ツアーで見て聞いてきた貴重な話が聞けるかもしれません。
僕は先住民アチェ族の話など聞けるかな～と期待しています。

以上、トラジションタウン南阿蘇からのお知らせでした！

口コミで広げてください！よろしくです♪
どんな参加者と出会えるか楽しみです

チラシ　PDFダウンロード

by じろう

T南阿蘇ミーティング

各地のトラジションタウンの紹介が月一のメールニュースで紹介されている。
3月は南阿蘇の紹介となっています。9日に原稿締切り！（汗）

ということで、明日3月9日に緊急ミーティング＆持ちよりパーティーを開くことになりました。

日時：3月9日　午前10時頃縲鰀
場所：阿蘇郡高森町尾下
お昼ご飯を一品持ちより下さい。

内容：トラジションタウンの説明（簡単に）
T南阿蘇の方向性について話し合う。
本年度1年間の大体の予定など

080-6453-5095（山口）まで語連絡下さい。

個性豊かな手前味噌作り。

緑、白、黒と3種の大豆と麦麹・米麦合わせ麹を使った個性豊かな手前味噌作り。

大豆は無農薬無肥料でへそ曲がり栽培法で育てたもの、種は30年以上有機農業で大豆を育てている、山都町の和田ゆい子さんに分けていただいたもの。

とってもこだわった大豆です。

麹は生協のものを使いました。

組み合わせは・・・

野性味あふれる、味の濃い緑大豆の麦麹・合わせ麹の2種

小粒黒大豆・小粒大豆の混合の麦麹・合わせ麹の2種

4種類のお味噌を仕込みました。どんな味に仕上がるのかと縲怩ﾁても楽しみ！

大豆は1日水につけ、前日から火入れ夜遅くまで煮ました。翌朝も朝から昼まで煮て、やっと味噌作りにできるくらいの柔らかさに、大体、1週間分くらいの薪を使用しました。

腹ごしらえしてから、

大豆は臼と杵を使って潰します。

ちょっとくらい大豆の粒が残っている方がおいしい味噌に仕上がります。

味噌を瓶へしっかり空気を抜いて積めていきます。

「おいしくなーれ！おいしくなーれ！」

2日がかりで40キロの味噌の仕込みが終わりました。

2ヶ月経ったら白味噌としていただけます。

地元で作った大豆と阿蘇のおいしい水、きっとおいしく出来上がるでしょう。
味噌開きは5月の中旬を予定してます。